干式熟成是将肉类放在特制的冷柜中，在恒定的温度，湿度及通风环境里，
肉类的口感品质逐渐提升的过程。
以牛肉为例，在熟成过程中，牛肉中的蛋白酵素会渐渐分解消化肌肉纤维，
表面及内部的部分水分蒸发，而风干的表皮又将油脂保留在牛肉中，
使肉质更加嫩滑，并且在酶和菌的作用下牛肉本体发生氧化产生特定蛋白
化合物，从而产生类似坚果味的很特别的牛肉味道。
干式熟成柜优雅创新的设计，为餐厅，牛排馆，肉铺注入了时尚的气息。
恒温
1-25 ℃可调温度范围， 误差温度不超过1℃
恒湿
湿度控制在60-85%之间，根据不同的食物湿度可调节
UVC 杀菌
杀菌功能自动启动，开门时自动关闭
制冷系统
风冷系统，柜体内温度更均匀稳定
根据美国USMEF的建议，干式熟成牛肉的温度最好控制在0-4℃， 湿度在
80-85%， 风速在0.5-2m/s，熟成时间为14-135天。
型号 | GDMA100 | GDMA230 | GDMA350 |
|---|---|---|---|
产品尺寸(W*D*H mm) | 595 * 570 * 820 | 595 * 710 * 1270 | 595 * 710 * 1720 |
Style 安装方式 | 嵌入式安装 | 独立式或者嵌入式安装 | 独立式或者嵌入式安装 |
净容积(L) | 88 | 233 | 352 |
湿度范围 | 60-85% | 60-85% | 60-85% |
温度范围( ℃ ) | 1-25℃ | 1-25℃ | 1-25℃ |
杀菌系统 | 是 | 是 | 是 |
内置LED灯 | 白色 | 白色 | 白色 |
制冷系统 | 风冷 | 风冷 | 风冷 |
冷媒 | R600a | R600a | R600a |
加湿系统 | 是 | 是 | 是 |
不锈钢层架( pcs ) | 1 | 1 | 3 |
压缩机 | 万宝 | 万宝 | 万宝 |
净重( kg ) | 44 | 68 | 92 |
毛重( kg ) | 47 | 75 | 97 |
包装尺寸 (W*D*H mm) | 660 * 655 * 865 | 645 * 780 * 1430 | 645 * 780 * 1870 |
