GD ASIAN GROUP LIMITED

牛排柜

干式熟成是将肉类放在特制的冷柜中,在恒定的温度,湿度及通风环境里,    
肉类的口感品质逐渐提升的过程。   

以牛肉为例,在熟成过程中,牛肉中的蛋白酵素会渐渐分解消化肌肉纤维,  

表面及内部的部分水分蒸发,而风干的表皮又将油脂保留在牛肉中,

使肉质更加嫩滑,并且在酶和菌的作用下牛肉本体发生氧化产生特定蛋白    
化合物,从而产生类似坚果味的很特别的牛肉味道。   

干式熟成柜优雅创新的设计,为餐厅,牛排馆,肉铺注入了时尚的气息。        

产品介绍

恒温    
1-25 ℃可调温度范围, 误差温度不超过1℃

  
恒湿    
湿度控制在60-85%之间,根据不同的食物湿度可调节   


UVC 杀菌    
杀菌功能自动启动,开门时自动关闭   


制冷系统    
风冷系统,柜体内温度更均匀稳定    

   
根据美国USMEF的建议,干式熟成牛肉的温度最好控制在0-4℃, 湿度在    
80-85%, 风速在0.5-2m/s,熟成时间为14-135天。


型号

GDMA100

GDMA230

GDMA350

产品尺寸(W*D*H mm)

595 * 570 * 820

595 * 710 * 1270

595 * 710 * 1720

Style 安装方式

嵌入式安装

独立式或者嵌入式安装

独立式或者嵌入式安装

净容积(L)

88

233

352

湿度范围

60-85%

60-85%

60-85%

温度范围( ℃ )

1-25℃

1-25℃

1-25℃

杀菌系统

内置LED灯

白色

白色

白色

制冷系统

风冷

风冷

风冷

冷媒

R600a

R600a

R600a

加湿系统

不锈钢层架( pcs )

1

1

3

压缩机

万宝

万宝

万宝

净重( kg )

44

68

92

毛重( kg )

47

75

97

包装尺寸 (W*D*H mm)

660 * 655 * 865

645 * 780 * 1430

645 * 780 * 1870